Четверг, 23.11.2017, 19:33

Вы вошли как Гость | Группа "Гости" | RSS | Главная | Уха "Ставропольская", Приготовление ухи | Мой профиль | Выход

Уха ・・Ставропольская・・

100 г мелкой рыбы (окунь, ерш, красноперка, плотва), 100 г

сазана (карпа), 20 г моркови, по 10 г кореньев пастернака,

сельдерея, петрушки, 50 г картофеля, 1 сладкий зеленый

перец, по 10 г зелени петрушки, укропа и зеленого лука, 1 лу-

ковица, соль, 3 лавровых листа, душистый и горький перец.

Выпотрошить окуней и ершей, не счищая чешую, удалить

жабры, тщательно промыть и опустить в подвешенное над кос-

тром ведро с подсоленной кипящей водой на 5 мин. Аккуратно

вынуть рыбу из бульона, после чего положить туда вторую пор-

цию (красноперок, плотву), но уже с очищенной чешуей. Ва-

рить тоже 5 мин, после чего вынуть рыбу.

Одновременно с началом приготовления бульона в другой

посуде спассеровать в течение 8 мин морковь, коренья пастер-

нака, сельдерея, петрушки, картофель, мелко нарезанный слад-

кий перец, 1/2 часть укропа и зелени петрушки, лавровые лис-

тья, перец, соль. В медленно кипящий бульон опустить лукови-

цу и распластанные большие куски сазана или карпа. На 8-й мин

пассерования овощи облить кипящей ухой и немедленно пере-

ложить их в уху. Через 3 мин попробовать, посолить, попер-

чить по вкусу, снять с огня, дать настояться 10—5 мин. В та-

релки выложить рыбу, залить ухой. Подавать, посыпав остав-

шейся зеленью.

Меню сайта

  Обмен ссылками

Календари

Календарь рыбака - прогнозы клёва, рыбацкие события, мероприятия, запреты и ограничения

«  Ноябрь 2017  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930

Проголосуйте пожалуйста

Чего бы ещё вы хотели видеть у нас на сайте ?
Всего ответов: 137

Мини-чат

             

Статистика


Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

 

 

садоводство участок, декоративное садоводство, огородничество дачное, русская рыбалка, смотреть рыбалку, рыбалка форум, рыба, сделаем сами, как сделать каку, сделать домашней, как сделать в домашних условиях, кружок умелые ручки, рукоделие своими руками, мастера рукоделия, рукоделие для дома, интернет рукоделие
 
Яндекс.Метрика