Среда, 18.10.2017, 17:47

Вы вошли как Гость | Группа "Гости" | RSS | Главная | Кукуруза, Кукуруза свойства, Кукуруза уход | Мой профиль | Выход

Кукуруза сахарная, или овощная,- однолетнее растение семейства Мятликовые. В Европу попала в начале XVI века. Сейчас большой популярностью пользуются в странах Северной и Южной Америки, особенно в США. В условиях нечерноземной полосы нашей страны пользуется большим спросом и дает высокий урожай початков молочной, восковой спелости.

Початки кукурузы отличаются прекрасным вкусовыми и питательными свойствами. Ее зерно в молочной зрелости содержит 25-27% сухих веществ, 14-15 % углеводов, 5-5,5% белка, 0,75 % жира. В белке кукурузы находятся незаменимые аминокислоты лизин и триптофан. Сахарная кукуруза богата витаминами: В1-0,4 мг%, РР-1,2, В2-0,08, В6 - 3,8, Е-1,3 -10, аскорбиновая кислота - 6.5 мг%. Кукурузное масло содержит в три-четыре раза больше витамина Е, чем подсолнечное. В зерне кукурузы находятся важные для организма человека минеральные вещества: соли калия, кальция, магния, железа, фосфора. В зародыше кукурузного зерна, который занимает почти треть зерна, 35% жира.

Сахарная кукуруза известна как лекарственное растение. Экстракты из кукурузных рылец обладают свойством стимулировать работу печени и желчного пузыря, повышают мочевыделение, рекомендуется при циститах и как вспомогательное средство ри лечении почечнокаменной болезни, гепатитов и при обострении этих болезней.

Растение кукурузы имеет мощную корневую систему. В нижней части стебля легко образуются придаточные корни. Стебли в зависимости от сорта достигают 0,8-2 м в высоту. Листья ланцетовидные, влагалищные. Растение однодомное с раздельнополыми цветками, перекрестноопыляющиеся. Мужские цветки собраны в раскидистые метелки, женские - расположены на початке. Мужские цветки зацветают на два - пять дней раньше женских. Окраска зерен желтая и белая, встречается оранжевая, розовая, красная, черная.

Культура требовательна к свету и не выносит затенения, особенно в первую половину вегетации. Она требовательна и к теплу. В более северных регионах можно возделывать кукурузу на хорошо прогреваемых участках с плодородной почвой, обладающей хорошей воздухо- и водопроницаемостью, подбирая соответствующие сорта. Учитывая, что сахарную кукурузу убирают до наступления полной спелости и не позднее фазы молочной спелости зерна, ее ранние сорта можно выращивать в северных районах. Нечерноземья. Семена начинают прорастать при  7-110 градусов, всходы быстро появляются при 25 градусах. В период созревания урожая высокие температуры менее благоприятны, так как сахар, содержащийся в зернах, быстро превращается в крахмал. В средней полосе ранний урожай кукуруза дает на южных склонах или грядках с южным уклоном. Растение сравнительно засухоустойчиво, однако наиболее высокий урожай дает при достаточном увлажнении в период цветения. Избыток влаги переносит плохо, особенно на тяжелых холодных почвах. Для возделывания кукурузы подходят различные почвы, только некислые и незаболоченные. Наиболее пригодны легкие плодородные почвы, на которых обычно выращивают огурцы, а кукурузу сеют как кулисы.

Кукурузу сеют до окончания заморозков, вслед за ранним картофелем. На юге Украины, Молдовы - с середины апреля, в средней полосе России - не позднее 10 мая, севернее - во второй половине мая. Посев гнездовой по схемам 60х70 или 70х70 см. При рядовом посеве схема - 60х30 см или 60х25 см. Глубина посева на сырых связанных почвах -4-5 см, на легких - 8 -10 . С семенами вносят до 10 г на 1 кв м гранулированного суперфосфата. Кукуруза лучше формирует початки на небольших участках, если ее размещать компактно, а не длинными рядами-грядами.

В Нечерноземье для получения раннего урожая сахарную кукурузу можно выращивать из рассады. Для этого семена высевают за 15-25 дней до высадки в торфоперегнойные горшочки (5х5 см). Всходы прореживают, когда у растений разовьется три-четыре листа, в гнезде оставляют по два растения, перед образованием метелок окучивают. Пасынки, появляющиеся в пазухах нижних листьев, удаляют, когда они достигают в длину 5 см. В южных районах из пасынков успевают развиться початки, поэтому там их нормируют.

В течение первой половины вегетации растения подкармливают один-два раза, на 1 кв м: 5 г аммиачной селитры, 10 суперфосфата, 5 г хлорида калия или 20-30 г птичьего помета и 10-15 г золы. Подкормки вносят на расстоянии 15 см от растений в сырую погоду или перед поливом.

Початки ранних и среднеспелых сортов можно снимать на 65-75-й день после появления всходов (через 20-30 дней после опыления). Лучше убирать початки рано утром или вечером. При высокой температуре они быстро теряют значительную часть сахара. Важно также сократить время между уборкой и использованием початков. Возможно кратковременное хранение початков при температуре около 0 градусов. Для длительного хранения початки замораживают. Урожай початков без оберток в Нечерноземье составляет 1-2 кг с 1 кв м. Семенную овощную кукурузу убирают в период восковой спелости и несколько раньше. когда наружная обертка початков пожелтеет и начинает подсыхать. В средней полосе *Московская область( при оптимальном уходе можно снять до 5 кг початков сахарной кукурузы с 1 кв м.

Районировано много сортов и гибридов сахарной кукурузы. Наиболее скороспелые из них Тираспольская Скороспелая 33, Ранняя Золотая 401, Заря; среднеранние - гибрид Сказка 435, сорт Кубанская Консервная 148; среднеспелые - сорт Награда 97 и гибриды Юбилейный 427 и Гамма 440; поздние- гибрид Золотая Осень 443Т и др.

На сахарную кукурузу можно возделывать также сорта кремнистой и крахмалистой кукурузы. Если зрелое зерно сахарной кукурузы сморщенное  содержит много сахара, то в зерне кремнистой и крахмалистой кукурузы в качестве запасных веществ откладывается крахмал и оно гладкое.

Отваренные початки едят в горячем виде с солью и сливочным маслом; к отдельным от початка зернам добавляют немного сливок, молока или соль и перец по вкусу. Можно положить к ним зеленую овощную фасоль, нарезанный овощной перец, томатную пасту, поджаренный лук и потушить с маслом. Молодые нежные початки маринуют: укладывают в банки, добавляют укроп, лук, зерна горчицы, перец, уксус, соль и сахар по вкусу, а затем пастеризуют.

 

Меню сайта

  Обмен ссылками

Календари

Календарь рыбака - прогнозы клёва, рыбацкие события, мероприятия, запреты и ограничения

«  Октябрь 2017  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031

Проголосуйте пожалуйста

Чего бы ещё вы хотели видеть у нас на сайте ?
Всего ответов: 137

Мини-чат

             

Статистика


Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

 

 

садоводство участок, декоративное садоводство, огородничество дачное, русская рыбалка, смотреть рыбалку, рыбалка форум, рыба, сделаем сами, как сделать каку, сделать домашней, как сделать в домашних условиях, кружок умелые ручки, рукоделие своими руками, мастера рукоделия, рукоделие для дома, интернет рукоделие
 
Яндекс.Метрика