КАПУСТА ЦВЕТНАЯ

В последнее время цветная капуста все чаще привлекает внимание огородников своим высокими вкусовыми качествами, ценными питательными и диетическими свойствами. В ней содержится много белка, витаминов (В1,В2, РР, К, А) и минеральных солей (калий, фосфор, железо, кальций).

Ценится цветная капуста и за свою скороспелость. Урожай получают на 2-3 недели раньше скороспелых  сортов белокочанной капусты.

Для получения более ранних урожаев цветную капусту выращивают в ранние сроки (март, апрель) рассадой. Многие огородники получают хороший урожай при посеве семян на грядку под пленку в третьей декаде апреля. Семена сеют на рассаду с расстоянием ряд от ряда 10 см, в ряду 5-6 см.

После посева грядку закрывают укрывным материалом "лутрасил" или делают  невысокие дуги  и укрывают полиэтиленовой пленкой. Пленку в теплые дни приоткрывают или полностью снимают, иначе рассада быстро вытянется.

Рассаду высаживают на постоянное место ри сформировании не менее 4 настоящих листьев. Во время выращивания рассады делают подкормку: на 10 л воды добавляют одну столовую ложку жидкого гумата натрия, мочевины или "Идеала", расходуя 5 л раствора на 1 м кв (подкормку делают через две недели после всходов).

Для получения урожая цветной капусты в более поздние сроки семена сеют в мае (I, II и III декады) таким же образом. Вначале выращивают  на небольшой площади грядки рассаду, а затем, в июне, пересаживают на постоянное место. Рассаду высаживают на гряды шириной до 100 см. После того, как перекопали, вносим на 1 кв м по стакану древесной золы, по одной столовой ложке суперфосфата и нитрофоски, по 2-3 кг на 1 кв м органических удобрений: навозного или растительного перегноя, или добавляют в лунку одну чайную ложку удобрения "Кормилец". После этого грядку перекапывают на глубину 10-12 см. Рассаду высаживают по схеме: ряд от ряда - 50 см, в ряду -25-30 см.

Цветная капуста - светолюбивая культура. Чтобы получить хорошие головки. необходимо вначале сформировать прирост листьев до 10-12 штук. для этого после посадки рассады необходимо следить за поливом, чтобы почва не была сухой. Подкормки проводят через две недели после посадки рассады. На 10 л воды добавляют пол-литровую банку кашицеобразного коровяка и одну столовую ложку полного удобрения (в полное удобрение кроме фосфора, калия и азота входят и микроэлементы), поливая по 5 л\кв м. Вторую подкормку делают через 7-8 дней после первой: на 10 л воды добавить 2 столовые ложки "Идеала" и одну столовую ложку нитрофоски, поливая по 1 л на растение.

Чтобы головки были белые и плотные, их притеняют, то есть над головкой надламывают 1 лист или соединяют два листа резиновым кольцом (эту операцию делают, когда головки размером в грецкий орех).

Запаздывать с уборкой урожая нельзя, так как происходит рассыпание головок.

Листья цветной капусты также богаты питательными и их тоже употребляют в пищу. Листья промывают, режут большими кусочками (10 см), отваривают в подсоленной воде и подают на гарнир, добавив растительное масло.