ТОПИНАМБУР

 Топинамбур, или земляная груша, - многолетнее клубненосное овощное растение семейства Астровые. Родом оно из Северной Америки. Возделывают во многих странах Европы. Надземная часть похожа на подсолнечние. У растения образуются многочисленные подземные побеги, на которых, как и у картофеля, формируется до 30 клубней.

Растение влаголюбивое, холодостойкое (выдерживает кратковременные заморозки до - 5 градусов). Высокий  (до 2,5-3 м), цилиндрический, ветвящийся вверху стебель несет массу удлиненных или яйцевидных черешковых листьев с заостренной вершиной и зубчатым краем. На плодородной почве формируется большое число корней и клубней массой от 20 до 100 г. Можно возделывать бессменно на одном участке много лет. Благодаря мощной корневой системе средний урожай формируется и на слабоокультуренной почве. Клубни хорошо перезимовывают в Нечерноземье.

Выращивают посадкой клубней. В Нечерноземье их сажают весной, предвариетльно выкопав на маточном участке (при осенней выкопке сохранить к весне в хранилище или подполье трудно) на глубину 10-15 см. Схема посадки 60-50 см. На 10 кв м расходют 1 кг посадочного материала. Урожай убирают в год посадки в сентябре или на следующий год - в мае. Урожай клубней - 1-1.5 кг с 1 кв м.

Возделывают местные сорта Вятка 2, Находка.

В пищу употребляют, как картофель.